Speisekarte Brauereigasthof    
     

Speisekarte

An Sonntagen und Feiertagen gilt eine andere Speisekarte

 

Vorspeisen

 (mit Baguette bzw. Bierbrot)

 

 

Töpfchen mit Leberwurst und Griebenschmalz

 

 

Gebratene Gänseleber auf Feldsalat mit Mangospalten

 

 

Gebratene Riesengarnelen mit Garnelensoße auf Safranrisotto

 

 

Vorspeisenteller mit Krabben, hausgebeiztem Lachs,
geräuchertem Makrelen- und Forellenfilet

und Seezungen- Lachsroulade
 

 

Feldsalat in Vinaigrette mit Speck und Croûtons

 

 

1 Stück „Saurer Zipfel“
 

 

Kleiner gemischter Salat

 

 

 

Suppen

 

 

Maronencremesuppe mit Croûtons

 

 

Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Kürbiskernen

 

 

Fränkische Festtagssuppe

 

 

Französische Zwiebelsuppe

mit Käse überbacken

 

 

 

Fränkischer Sauerbraten

mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

 

 

Kalbsrahmgoulasch mit Champignons,

dazu Butterspätzle und Salat

 

 

Zwiebelrostbraten vom Angus Rind mit Butterspätzle und Salat

 

 

Filetsteak vom Angus Rind auf Rotwein-Schalottensoße

dazu Gemüse vom Markt und Kartoffelgratin

 


Reichelshöfer Krautwickel in Rotbiersoße

mit Kartoffelpüree und Salat


 

Rosa gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste

auf Ratatouillegemüse mit Kartoffelgratin

 

 

Rosa gebratene Entenbrust auf Cassissoße, glasierten Maronen,

Gemüse vom Markt und Mandelbällchen

 

 

 

Vegetarisch

 

Gebratene Serviettenknödel auf Waldpilzrahm mit Salat

 

 

Vegan

Ratatouillegemüse mit Salzkartoffeln und Feldsalat

 

 

Fisch
 

Großer Bunter Salatteller mit Fjordlachs vom Grill, dazu Baguette

 

 

Grillteller von Edelfischen mit Garnelensoße, Brokkoli und Safranrisotto


 

 

Heimischer Karpfen, frisch aus unserem Bassin

 

½ Karpfen in Bierteig gebacken mit Kartoffelsalat und Salat

 

 

Karpfenfilet in Bierteig mit Kartoffelsalat und Salat


 

 

 

LANDWEHR-BRÄU SCHMANKERL

 

 „Bierkutscherteller“

Medaillons vom Rind und Schwein auf Dunkelbiersoße

mit gebratenem Speck, Grilltomate und Röstkartoffeln

 

 

Geschmelzte Maultaschen mit gedünsteten Zwiebeln, Kartoffelsalat und Salat

 

 

„Pikantes Pfeffertöpfchen“

Geschnetzeltes Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße

mit Champignons, Butterspätzle und Salat

 

 

Schweinelendchen mit Champignonrahmsoße,

dazu Butterspätzle und Salat

 

 

Schweizer Schnitzel vom Schwein mit Schinken und Käse gefüllt,

dazu Pommes Frites und Salat

 

 

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes Frites und Salat

 

 

Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

 

 

Rumpsteak vom Angus Rind mit Kräuterbutter,

Röstkartoffeln und Salat

 

 

Reichelshöfer Bratwürste mit Kraut, dazu Röstkartoffeln oder Bierbrot

 

 

1 Paar Saure Zipfel mit Bierbrot

 

 

Chefsalat mit Schinken, Käse und Ei, dazu Baguette

 

 

VESPER

mit Bierbrot

 

 

Rustikaler Braumeisteraufschnitt

 

 

 

Dessert 

 

Kartäuser Kloß mit heißen Sauerkirschen

 

 

Zweierlei Schokoladenmousse auf Himbeermark

 

 

„Fränkische Apfelküchle“ in Bierteig gebacken

mit Vanilleeis und Sahne

 

 

Dessertteller „Landwehr-Bräu“

Eine Kreation verschiedener Köstlichkeiten

aus unserer Patisserie

 

 

Bayerische Creme auf Himbeermark

 

 

Heiße Balsamicokirschen auf Vanilleeis mit Sahne

 

 

„Nussbecher“

Nuss- und Vanilleeis

mit Karamellsoße und Nusskrokant

 

 

Zimt- und Amaretto Parfait mit heißen Sauerkirschen

 

 

Zitronensorbet mit Wodka, Campari oder Sekt

 

 

 

„Drei in Einem“

Espresso,

1 Kugel Vanilleeis mit Apfelmus und Sahne

dazu ein Apfelbrand aus dem Holzfass 2cl

 

 

Kleine Käseauswahl

vom Schmidt´s Hofladen in Habelsee

mit Feigensenf und Baguette